☆メレンゲマカロン☆
MISTYショコラ
作り方
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1
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材料は、この2つだけ。
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2
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天板にクッキングシートを敷いておきます。
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3
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ボウルに卵白を入れハンドミキサーの強で、角が立つまでしっかりしたメレンゲを作ります。
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4
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グラニュー糖を3回くらい分けて入れ、その都度ハンドミキサーで混ぜる。メレンゲが更にきめ細かくなってきたらOKです。
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5
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ボウルを逆さまにしてもメレンゲが落ちてこなければ大丈夫です。
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6
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絞り袋にメレンゲを入れて、お好みの大きさに絞り、80度設定にしたオーブントースターに入れ、60分焼きます。
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7
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時々扉を開けて湿気を飛ばします。ガラスに水滴がついてきたら、それを目安にするといいです。ついでに水滴も拭き取りましょう
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8
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60分経ったら、扉を開けずにそのまま冷まします。余熱で更にカリッと仕上がります。触ってみて、軽くなってると感じたら完成。
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9
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機種によっては焼き時間が異なるかもしれませんので様子を見て判断して下さい。ちなみに私は、タイガー製です。
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2016.07.17作。水色とピンクの着色料を使用して、マーブルにしてみました(^-^)。
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シリカゲルを入れて密封容器に入れた写真。
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工程7の写真は、2016.07.17の物です。写真を色々入れてすみません(^^;。
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コツ・ポイント
冷めたら瓶にシリカゲルを入れて保存して下さい。時間が経つと湿気でベタついてしまうので。
メレンゲ作りのグラニュー糖の後に色んな味付けをしてバリエーションを楽しんでもいいですよ。(工程6の写真は、ラズベリーと抹茶パウダーを使用しました。)
メレンゲ作りのグラニュー糖の後に色んな味付けをしてバリエーションを楽しんでもいいですよ。(工程6の写真は、ラズベリーと抹茶パウダーを使用しました。)
このレシピの生い立ち
オーブンで100度焼きにすると焦げてしまうマカロン作りをオーブントースターで80度にしたら上手く出来たので。どうしても焦げて上手く焼けない方にお薦めです。
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MISTYショコラ
