冷凍保存OK 中華おこげ
lovechi
作り方
-
-
1
-
冷やご飯をフライパンに押しつけるように薄くならします。油は引かない。
-
-
-
2
-
弱火にかけながら３０分ほど焼いて行きます。
-
-
-
3
-
光がもれるくらい薄めに。揚げると膨れるので。
-
-
-
4
-
裏側はこんな感じに。
-
-
-
5
-
４，５日で表面もパリパリに乾燥します。
-
-
-
6
-
冷凍庫から出してそのまま揚げれるようなサイズに割ってから冷凍します。
-
-
-
7
-
揚げ油を180度にし、おこげを入れて片面づつきつね色になるまで揚げる。
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり薄く延ばしながら焼く。軽い焦げ目がついたら後は室内干しでOK。ホコリが付かないように洗濯ネットなどに入れて干すのがいいです。（お天気がよければ外で乾燥させて！）
IHだと底の丸い鍋が使えないので均一な焼き目が付くかどうか不明です(/ω＼)
IHだと底の丸い鍋が使えないので均一な焼き目が付くかどうか不明です(/ω＼)
このレシピの生い立ち
普通に中華屋さんで作ってるものです(･◇･)
長時間焼くのでガスで焼いてます。レンジでもいいけどなんとなくねｗ
長時間焼くのでガスで焼いてます。レンジでもいいけどなんとなくねｗ
(
)
lovechi
