カツオの皮焼き☆ポン酢かけ

カツオの皮焼き☆ポン酢かけ
お刺身用のカツオを皮付きで買ったら、皮でもう一品。上手に皮を引けないほうが、身がついていておいしいんです♪カツオ刺し作りの練習にいかがですか?

材料 (2~3人分)

刺身用カツオ(皮付き)
2さく又は半身分
ポン酢醤油
適宜
玉ねぎスライス
2分の1個

1

刺身用のカツオの皮目を下にして身と皮の間に包丁をいれ、左手で皮を引っ張り、右手で包丁を引くように動かしながら皮と身に分けます。このとき、皮に少し身がつくぐらいがこの料理にはおすすめ。

2

身のほうはお刺身に。皮はグリルで両面焼いて、皮目はこげ目がついて香ばしくなるくらい焼きます。適当に切って、オニオンスライスなどと一緒にポン酢醤油をかけていただきます。

3

コツ・ポイント

皮にうろこがついていたら、包丁でそぎとってください。

このレシピの生い立ち

以前居酒屋さんで、たまたま隣り合わせた料理人の方に教えていただきました。
レシピID : 286340 公開日 : 06/09/30 更新日 : 06/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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11/11/19

First tsukurepo mark
写真

新鮮なカツオをたくさん頂きました。皮がこんなに美味しいとは驚き!

大魔女

作っていただき感謝です❗遅くなってごめんなさいm(__)m