クリームパンにぴったりカスタードクリーム

砂糖、薄力粉、コーンスターチを合わせてふるい、耐熱ガラス製ボールに入れよく混ぜる。
良く混ざったら、あらかじめときほぐした卵（全卵）を少しずつ加え、よく混ぜる。

牛乳を電子レンジで人肌程度に加熱して、１のボールに少しずつ加え、泡立てないようによく混ぜる。

１．と２．を合わせ、こし器でこす。（ダマにならないためのポイント！）

再度電子レンジで３０秒加熱し、固まり始めた部分を全体と良く合わせる。その作業を２～３回繰り返し、もったりしたら取り出す。

バターとバニラエッセンスを加え、良くかき混ぜる。トレーかお皿にとり、平らに広げ、ラップを空気が入らないよう、密着させるようにかける。

荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。
パンのフィリングやお菓子のベースにどうぞ。