米粉でカリッと鮭の技ありチーズムニエル
ケロヨンｃｐ
作り方
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1
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刺身用短冊は骨がなくて小さい子供にも安心 レモン少々を振って4等分しておきます
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2
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チーズはすりおろすとふわっと体積が大きくなるので その1/3くらいの体積の米粉を入れます
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3
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スパイス類で味をつけよく混ぜます
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4
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しっかりとまぶします
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5
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バターを軽く熱し魚を入れ フライパンをゆり動かしながら焼け目をつけていきます
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6
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カリッと焼けたら裏返します 蒸し焼きにするとカリッと感が失われるので弱火でじっくり焼いてください
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7
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プチトマトを熱してマッシャーでつぶし
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8
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トマトがすっぱけりゃ甘さをはちみつで補い オニオングラタンスープでソースにしました
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9
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カリッと焼けたら出来上がり
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10
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鮭の脂がとじこまれお弁当にもぴったりです
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コツ・ポイント
たっぷりバターで揚げるように焼くとカリッとおいしく仕上げります あまり何度もひっくり返さないほうがうまくできます 材料は魚に限らず肉でもカリッと衣ができますよ
このレシピの生い立ち
カリッと食感が好きなので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケロヨンｃｐ
