もやしの花椒炒め◆北京風料理

もやしの花椒炒め◆北京風料理
ほんとに北京かどうかは定かではございませんが、中国大陸北部にはあるみたいです。もやし+花椒であとのアレンジはその地方によって違うみたい。ま、おいしかったのでさや風にアレンジしたものを。

材料 (2人分)

もやし
1袋(半量でもOK)
15-20粒
中華だしの素(顆粒)
必要があれば少々
●アレンジバージョン
1.黒酢
少々
2.にんにく&しょうが
みじん切り少々
3.塩(いいもの)
少々

1

もやしはきれいに洗って水気を切る。 フライパンに油をひき(分量外)花椒をいためて香りを出す。香りが出てきたら、2,3粒残して、その他は取り出す。

2

もやしをいれ、しっかりいためる。水気が飛ぶように長めに炒めるといいかも。途中で中華だしの素をふりかけ全体になじませる。

3

記載は中華だしの素ですが、アレンジバージョンとして、1・黒酢、2・にんにく&しょうが、3・塩で味付けるものもあります。
お好きな味付けをどうぞ。→全部入れないでね。お好きな味、どれか1つです。

コツ・ポイント

花椒がなければ、山椒で試してみてください、ちょっと和テイストになるけど。。。もやしと花椒だけ、簡単です。画像は撮影用に粒を少し残したまま炒めたので、粒入りですが、食べるときはないほうがよろしいかと。

このレシピの生い立ち

最近もやしを買える機会が増えたので、もやしレシピ開拓中。(もやしといえども、されどもやしなんです、かなり入手に苦労しております)
レシピID : 287329 公開日 : 06/10/05 更新日 : 07/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (22人)

14/04/26

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花椒が大好きなのでこれからはこのレシピで気軽に食べられそうです!

a_cossa

どうもありがとうございました!!

14/02/19

写真

美味しくてびっくりしました!リピします

らんたまにゃん

どうもありがとうございました!!

08/05/25

写真

キャベツとスプラウトも入れてたっぷり食べちゃいました♡大好き♪

myukitty

ボリューム満点、おいしそうだねー、ありがとう~!

08/03/22

写真

花椒の香りがよくって、とっても美味しかったです。^^

やまうさ

試してもらえて嬉しいです、ありがとうございました。

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bananapie 2007年01月19日 00:57
ねーさん、ひっさびさストーキング^^
ご無沙汰でした~。
もやしが中途半端に余ってたので、簡単ウマのこちらのレシピ
に頼ってみたよ。明日の私のお弁当用のおかずっ。
リビングに立ちこめた花椒の香りに眠そうな夫の目がパチリと開き
ドラ猫のように狙ってるんですけど・・・。
うれしい業務連絡ありがとうね!明日の昼休みでもゆっくり
返信させてね。とりあえず、ほっ!です。
夜更かしも程々にーーー、お肌の敵よ、二十歳になりたてさやちん^^
sayahk 2007年01月19日 01:01
あなたこそー、お肌に悪いわよー。こちらは今から0時なんでー。
つまみ食いしないで寝てくれそうかい?ダーリン!?
ほんと久々ね。夜中・・・・・。業務連絡伝わり、嬉しい限り。
ほんとありがとうね♪

●たくちさんへ
これ、コメントができなかった時期ですね。
地震の影響で。今頃、コメントしてなかったことに気がついて。。。
ごめんなさい。いまだ、不安定な香港でございます。
Profile おしん 2007年03月08日 13:53
sayahkさん こんにちは。
おしん と申します。はじめまして。

これを作りたくて花椒を探しました。
花椒塩は、あるのですが、なかなか花椒がなくて。
それに、これは粒ではなくて粉なのです。
それでもそれでも、即ゲット!

花椒って香りがとーーーってもいいですね。
山椒とは、ぜんぜん違う、ふんわりしていて
それでいて後からぴりりがやってくるという。
もやしと、とても合いますね。
もやしだけでなく、普通の野菜炒めなどにも使ってみたいです。

アレンジにも挑戦してみよ。
すてきなレシピ、ありがとうございました。
sayahk 2007年03月08日 14:05
おしんさん、はじめまして。
そんなに探されたんですか?ありがとうございます。
といいつつ、実は香港も花椒、あんまり売ってないんですよね。
意外でしょう? マカオで買ったり、日本で買ったりするほうが入手が
簡単なんて、、、意外な事実なんですよー。
粉でも全然問題ありませんよ、また、作ってみてくださいね。
ありがとうございました!!!
shokolat 2007年05月27日 22:53
sayahkさん、こんばんは!
前から気になってたレシピだったんですけど、今日スーパーに行ったら花椒が安かったので、作ってみました^^
香りがすごーくよくって、おいしかったです♪
今回は塩でいただいたのですが、他の味もためしてみますね。
ごちそうさまでした♡
sayahk 2007年05月28日 00:49
shokolatさん、こんばんわ。
気にしてもらって嬉しいです。
わざわざ買って貰って、申し訳ない&ありがとう。
塩が一番無難じゃないかと思うけど、、、興味あったら、あれこれ
試してみてください。
つくれぽ、ありがとう~!
Rae 2007年11月10日 17:03
さやちゃん、やったよ〜、つくったよ〜。
美味しかった!
胡椒なんだけどさ、やっぱどっか違う香りがするんだよね。
もやし炒めがちょっと変身してとっても美味しかったよ♪
花椒ありがとうね〜、これからも活用するよっ!
ごち〜。
sayahk 2007年11月10日 21:33
Raeどん、やっほ~!
あれがこれになったのね~(笑)、どうもありがとう。

中国の香りだったでしょ?どうどう?好き?
ぜひ、バナざくさんのレシピも試してみてよん。
日本でもいっぱい売ってるみたいだから、誰かから送ってもらって。
香港はね、話したように華南なのであんまり売っていないのだ、実は。
私はマカオにて購入だもん(笑)、ま、しばらく足りるよね~~~。
やまうさ 2008年03月22日 15:37
sayahkさん、こんにちは。

花椒を買ってみたので、こちらのレシピを作らせていただきました。
今回はお塩で頂いたんですが、シンプルな味付けながら山椒とはまた違った華やかな香りで、いつものもやしがまったく違うものになりますね。
そして簡単でとっても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
sayahk 2008年03月22日 23:19
やまうささん、こんばんわ。
花椒、ゲットされたんですねー。
シンプルなんですが、これ、チャイニーズになるでしょ?
花椒も使い方あれこれできますので、ぜひ、いろいろ作ってみてください。
どうもありがとうございました~!
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