もやしの花椒炒め◆北京風料理
sayahk
作り方
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もやしはきれいに洗って水気を切る。 フライパンに油をひき（分量外）花椒をいためて香りを出す。香りが出てきたら、２，３粒残して、その他は取り出す。
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2
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もやしをいれ、しっかりいためる。水気が飛ぶように長めに炒めるといいかも。途中で中華だしの素をふりかけ全体になじませる。
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3
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記載は中華だしの素ですが、アレンジバージョンとして、１・黒酢、２・にんにく＆しょうが、３・塩で味付けるものもあります。
お好きな味付けをどうぞ。→全部入れないでね。お好きな味、どれか１つです。
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コツ・ポイント
花椒がなければ、山椒で試してみてください、ちょっと和テイストになるけど。。。もやしと花椒だけ、簡単です。画像は撮影用に粒を少し残したまま炒めたので、粒入りですが、食べるときはないほうがよろしいかと。
このレシピの生い立ち
最近もやしを買える機会が増えたので、もやしレシピ開拓中。（もやしといえども、されどもやしなんです、かなり入手に苦労しております）
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sayahk
