ベーコンとチーズの黒胡椒マフィン♡

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Description

お店で売れる!と、言わしめた、ふんわりしっとりの極上マフィンです♡

材料 (約6〜8個分)

<食事用マフィン生地>
バター
75g
砂糖
50g
180g
美味しい塩(ロレーヌ岩塩使用)
小さじ1/2
牛乳or豆乳
75g
<お好みの具材>
3枚(約250g)
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量
黒胡椒
好きなだけ
<上のせ用>
とろけるチーズorパルメザンチーズ
適量

作り方

  1. 1

    *準備1*
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るった中に塩を混ぜておく

  2. 2

    *準備2*
    チーズはサイコロ状に切っておき、その他の具材を適度に切って、オリーブオイルと塩胡椒で軽く炒めて冷やしておく。

  3. 3

    ①ボウルにバターを入れて、泡立て器でクリーム状になるように混ぜ、砂糖を3回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。

  4. 4

    ②よく溶いた卵を3回に分けて加え、よく混ぜる。

  5. 5

    ③準備しておいた粉類の1/3を加える。ゴムベラで大きく混ぜ、粉がやや残るぐらいで牛乳の1/2を加える

  6. 6

    ④軽く混ぜて、牛乳が残っているところで、残った粉類の1/2を加えて混ぜる。

  7. 7

    ⑤粉が残っているところで残りの牛乳を加えて軽く混ぜ、残りの粉類を加える。

  8. 8

    ⑥大きく混ぜたら、生地を抑えるのを繰り返し、粉がなくなり、つやのある生地になるまで混ぜる。

  9. 9

    ⑦生地にチーズと炒めておいたベーコンなどを加え、お好みで黒胡椒を入れて全体が均一になるように混ぜる。

  10. 10

    ⑧硬めのぼってりした生地なので、マフィン型にスプーンなどを使用して入れる。上に好みのチーズを乗せる。

  11. 11

    ⑨180℃に余熱しておいたオーブンで20分〜25分ほど焼く。

コツ・ポイント

黒胡椒好きの方は、黒胡椒をたっぷり生地に入れた方が美味しくてオススメです♡
写真は上にパルメザンチーズですが、とろけるチーズで焦がしても見た目良く美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

ネットにあった、マフィン専門店のA.R.I.のレシピをお食事マフィン用にしてみたので、覚え書き用に♪
レシピID : 2876489 公開日 : 14/11/10 更新日 : 14/11/10

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