かぼちゃサラダ

かぼちゃを茹でる。箸が通るくらいになったら、鍋の蓋を利用して湯を切る。

蓋をとって再び中火にかけ、こふきいものように、水分をとばして蓋をして何度か縦にゆする。

かぼちゃの皮を除いて、中身をボールにうつす。マッシャーで潰す。