間引き大根菜炒・オイスタース・白ごま

大根から菜っ葉を切り20ｃｍ位の長さに切りボールでよく洗います。片手鍋にお湯を沸かし塩を大さじ1弱入れさっとゆでます。

順次、流水で洗いながら全部茹でてしまいましょう。よく洗った菜っ葉はギュッと水を絞り今回は300g使います。

フライパンを熱し、細かく刻んだ菜っ葉を乾煎りします。①から⑦迄順番に　弱火で炒めながら足していきます。