塩鯖と柚子の＊押し寿司

5ミリ~10ミリにスライスした塩鯖、★を1:1位でヒタヒタに浸け置く。

一時間位で酢は捨てる。

お好きな酢飯を作る。柚子の絞り汁も小さじ1混ぜておく。

押し寿司の型などに大きめにラップを敷き、酢飯を平らに入れ、鯖を並べ、柚子を飾る。