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ハロゥイン！カボチャのマフィン

ハロゥイン！カボチャのマフィンの画像

Description

乳製品不使用。甘みはメープルシロップ、バターのかわりにオリーブオイルを使いました。卵がないバージョンもチャレンジしてみますね。とてもおいしいのでギフト用にラッピングして人に贈ってしまいましたよん。

材料

カボチャ
皮付きで300g
メープルシロップ
100cc
薄力粉
200g
塩
少々
シナモン
少々
卵
1個
ベーキングパウダー
小匙2杯
オリーブオイル
100cc
くるみ
50gなくてもOK
レーズンまたはカレンツ
50gなくてもOK

作り方

  1. 1

    写真

    カボチャはレンジや蒸すなどして柔らかくします。皮をとりのぞいてマッシュします。
    オーブンは２００℃にに余熱します。型には薄く油を塗ります。

  2. 2

    薄力粉、塩、ベーキングパウダー、シナモンをよくふるいます。

  3. 3

    写真

    カボチャが冷めたらオリーブオイル、メープルシロップを混ぜ合わせます。

  4. 4

    写真

    卵をもったりするほどよく泡立てます。３のカボチャと２のふるった粉類とくるみをいれて、ヘラでさっくり混ぜます。粉っぽくてダイジョウブです。

  5. 5

    写真

    油を塗ったマフィン型に生地を入れていきます。200℃で15分ほどでできあがり。途中串をさして何もついてこなければ焼き上がりです・

コツ・ポイント

マフィン型がない場合はパウンド型で。ベーキングパウダーはできるだけアルミ不使用のを専門店で探してみてください。カボチャの水分量でもったり感がちがいます。場合によってはサクサクしたりベタベタしたりしてしまうかもしれません。

このレシピの生い立ち

秋といえばカボチャ、そして10月はハロウイン。カボチャで乳製品不使用のマフィンを作りました。卵抜きでもできそうですね。
レシピID : 288142 公開日 : 06/10/06 更新日 : 06/10/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2008年11月18日
初れぽ
写真
てぃぐまな
ヘルシー材料でこんなに美味しいなんて！焼きたて最高☆ありがとう！

最高だなんて、、、感動です☆ありがとう。

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サイコマメ
ハロゥイン！カボチャのマフィン
by サイコマメ