ぶりのさっと煮

大根を5センチはばに切り千切りスライサーで千切りにする。

ぶりに軽く塩をしてフライパンで片面を焼き色がつく程度に焼き、ひっくり返してからはさっと焼き火を止める。

ぶりから出た油をペーパーでふき取り、醤油、みりん、酒を加え中火で1分ほど煮て、千切り大根を上にのせて30秒ほど煮る。