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まずあんを作っておく。だし汁に醤油、塩を加え煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
熱したフライパンに溶いた卵を入れかき混ぜる。
炊き込みごはんを卵の上にのせてつつむ。このときごはんが冷めていたら電子レンジであたためておく。
お皿に盛り付けたら1のあんをかけ、白髪ねぎをのせる。
遅くなってごめんなさい! とっても美味しそうです。