わさび漬け鶏照り焼き
武茶志
作り方
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1
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肉の厚みのある部分は開いて、スジを切り、味が染み込むように格子状に切り込みを入れます。
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2
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鶏肉一切れに対して、ティースプーンで大盛り一杯のわさび漬け。
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3
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皮を表とすると裏側の肉の面にわさび漬けを手でまんべんなく押し入れるようにすり込みます。
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4
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ボールやパッドにわさび漬けを刷り込んだ肉を入れ、あらかじめ混ぜ合わせおいた合わせ調味料を入れて味が馴染むよう揉みます。
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5
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ラップをかけ冷蔵庫で１～2時間寝かしましょう。
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6
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フライパンにサラダ油をひいて中火でとり皮面を表として表4分裏3分フタをして焼きます。焦げない様にときどき焼き色を確認。
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7
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盛り付けて出来上がり♪
フライパンに残った肉汁やタレはかけましょう。
お好みでわさび添えてもOK！
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コツ・ポイント
わさび漬けの辛味は焼いたらほぼ飛びますので、思い切ってたっぷり擦り込んでも大丈夫です。
照り焼きの味に深さをもたらせてくれます。
食べるときに、お好みでさらにわさび漬けを適量で塗っても良いでしょう。
照り焼きの味に深さをもたらせてくれます。
食べるときに、お好みでさらにわさび漬けを適量で塗っても良いでしょう。
このレシピの生い立ち
わさび漬けはお土産でもらったりすることが多いですが、なかなか最後まで食べれずに冷蔵庫の肥やしとなってしまいます（苦笑）
そこで、なんとかして有効活用できないものかと思いついたレシピです。
そこで、なんとかして有効活用できないものかと思いついたレシピです。
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武茶志
