ミニ芋大福♪
Description
生地に紅いもパウダーを混ぜた大福。中にはさつまいも餡が入ってます。ちょっと洋風にしてみました。遊び心たっぷりです♪
材料
(約10個分)
90g
130cc
砂糖
10g(量はお好みで)
紅いもパウダー
10g
適量
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【さつまいも餡】
(正味)150~200g
50ccくらい
砂糖
量はお好みで
作り方
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1
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さつまいも餡を作る。さつまいもはレンジでチンして柔らかくし、熱いうちにつぶす。生クリームと砂糖を加え、混ぜ合わせる。
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2
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耐熱容器に白玉粉を入れ、牛乳を少しずつ注いで粒を潰し、滑らかにする。砂糖・紅いもパウダーを加え、混ぜ合わせる。
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3
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2をレンジに入れ1分加熱する。取り出して混ぜ、その後は30秒くらいずつ、そのつど練り混ぜながら、餅状になるまで加熱する。
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4
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片栗粉を敷いたお皿に3を取り出し、周りに片栗粉をまぶしながら等分する。
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5
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4でさつまいも餡を包み、さつまいもの形に整える。
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コツ・ポイント
さつまいも餡の固さは、生クリームや牛乳の量で調節してください。(レシピのは少し柔らかめかも)餡にバターを加えても美味しいです。牛乳などは使わず、純和風で作ってももちろんOK。
このレシピの生い立ち
スーパーにこんな大福が売ってました。買ってないから味はわかんないんだけど・・・見た目をヒントに作ってみました。