シフォンパンケーキ　米粉でもOK

卵白は塩を少々入れて硬く泡立てる。砂糖も入れ、泡立てる。

卵白にオイルを混ぜておいた卵黄を混ぜ入れ、その後にふるっておいた粉をさっくり合わせる。

フライパンで裏表焼く。弱火で片面４分、裏返して（蓋をして）３～４分。