ニラ玉 大山(たいさん)風
作り方
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1
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ニラは根元の硬いと部分と葉の部分を分けながら3~4cmの長さに切っておきます
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2
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●の調味料を混ぜておき、たまごは軽く溶きほぐしておきます。
中華鍋に油大匙1(分量外)を入れて熱し、その中にたまご液を流し込み大きく混ぜ、半熟になったら取り出します
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3
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たまごを取り出した中華鍋に油大匙1(分量外)を入れて熱し、ニラを根元から炒め、ニラの色が変わったら2の合わせ調味料を加えて味を絡め、たまごを戻しいれてひと混ぜして出来上がりです
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4
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2008.06.11 頂いたつくれぽが100になりました(>▽<)ノ*:.。*’;。・゜
ヽ(ω・,,ヽ)感謝(ノ,,・ω)ノ感激!!.。゚+.(,,・ω・,,)ノ。+.゚ デス!!
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5
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豚肉200グラムともやし1袋を足して韮は1束にして作りました。
味付けはオイスターソースを大さじ1にしてあります。
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6
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コツ・ポイント
たまごは本当に半熟(流動体の状態)のまま取り出してくださいね
このレシピの生い立ち
残業帰りによく立ち寄った「大山(たいさん)」という中華屋さんがお店をたたんでしまって数年。どうしてもあの味が食べたくて試行錯誤を続け、なんとか近い味に持っていけたと思います
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