炒り豆腐風鍋焼きうどん

お豆腐はお皿に乗せて、そのまま３０分程度水切りします。

土鍋にうどんのつゆと冷凍うどんを入れて火かけます。

ボウルに卵を割り入れ、長ネギを加えて軽く溶き、１のお豆腐に、お塩・お醤油・お砂糖を加えたら、全体を粗くかき混ぜます。

卵が固まってきたら蕪の葉を加えていったん蓋をし、１・２分弱火で煮たらできあがり。