高野豆腐の利休揚げ

鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、戻さないままの高野豆腐を入れて弱火で約10分煮る。

①を火から下ろし、冷ましながら高野豆腐に味を含ませる。だしパックを取り出す。

小麦粉大さじ3を水大さじ2で溶き、白ごまを加えて混ぜる。

味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
あご（飛び魚）の風味が際立つ上品な味わいです。