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鶏もも肉を一口大に切り分けます。もし面倒なら、唐揚げ用鶏もも肉でも可です
切り分けた肉をジップロックなどにいれて、調味料を加えます。
揉み込むようにし、そのまま一晩置きます。
ビニール袋に肉だけ取り出し、小麦粉をまぶして衣をつけます
揚げ油は衣を落として、すぐに上がるくらいの温度を保ちます。そこに、衣の付いた鶏肉を落として、揚げていきます。
菜箸で持った時に、揚がっていると、振動が伝わってきます。中まで火が通ったら油から上げます。
カラッと揚げるには、油の温度が低いとダメなので、温度を保つように、することです。170度くらいかな?が目安です。