無糖OK！材料３つ☆てきとー紅玉ジャム
shin022
作り方
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1
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紅玉とレモンを洗い、紅玉の皮をむきます。
後で使うので、取っておく。
紅玉はテキトーに刻んでお鍋に入れます。
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2
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色が変わらないように、１つ剥くごとにレモン汁を振り掛けて軽く混ぜます。
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3
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大きめのお鍋で焦げないように弱火にかけ、木べらでひたすら混ぜます。
水分は紅玉から出るので入れません。
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4
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砂糖を加える場合は少し水分が出てきたタイミングで。
量はテキトーお好みで。
入れなくても甘酸っぱくておいしいよ。
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5
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紅玉の皮のなるべく赤いところを選んでお茶のパックに入れて、お鍋に投入。
今回は３パックぶん入れました。
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7
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好みのピンクになったら皮を取り出し、少し水分が飛んだら出来上がり。
私はペースト状より少し果実感を残すのが好み♪
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8
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お茶パックごと皮を取り出して（軽く絞ると色がさらに出ます）、冷めたら保存用の瓶に移します。
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コツ・ポイント
水分・甘味・色全てお好みです。
りんごの種類はすっぱい紅玉が合うよ！
日持ちはそんなにしないけど、冷凍しても大丈夫。自然解凍後にかき混ぜて使います。
私は砂糖を使わず、甘酸っぱく作ります。
プレーンヨーグルトや炭酸で割ってジュースにも！
このレシピの生い立ち
毎年紅玉の終わりの頃にまとめ買いして作ります。
市販のりんごジャムは甘すぎるので好みの味で作りました。
４等分に切った紅玉を水と白ワインを１：１プラスレモン汁で煮たコンポートもオススメ。
（16/10/18分量をはんぶんに書き換えました）
市販のりんごジャムは甘すぎるので好みの味で作りました。
４等分に切った紅玉を水と白ワインを１：１プラスレモン汁で煮たコンポートもオススメ。
（16/10/18分量をはんぶんに書き換えました）
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