旬☆柿のバニラクリームジャム
Description
近所のジャム屋さんで売っていた柿バニラというジャムに発想を得て、ジャムを作り、仕上げに生クリームを加えました。
材料
(2瓶分)
作り方
-
-
1
-
柿の皮をむいて1cm角に刻む。
-
-
-
2
-
鍋に柿とグラニュー糖、レモン汁、バニラペースト、水ひたるくらいを入れて中火にかける。
-
-
-
3
-
柿が柔らかくなって水分が少なくなるまで加熱する。柿が柔らかくなっていないのに水分が減ったら足して煮込む。
-
-
-
4
-
しっかりにこめたら最後に生クリームを入れて再沸騰させる。少しとろみがつくまで加熱する。
-
コツ・ポイント
よく熟れた柿を使用したほうが煮たときに崩れやすく、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
旬の柿に、バニラビーンズの香り、生クリームの濃厚な味がよくあいます。
そのまま食べてもおいしいし、トーストにのせても絶品です。
そのまま食べてもおいしいし、トーストにのせても絶品です。