魔女の飴りんごMunchkin風
作り方
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1
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鍋にグラニュー糖と水を入れ熱します。
生クリームは、電子レンジで30秒ほど加熱して温めておきます。
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2
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お鍋のグラニュー糖が溶けてあめ色になったら(*)注(*)焦げすぎると苦味が出るので、付きっ切りで3,4分かけてあめ色にしてください。温めた生クリームを加え、火を止めよく混ぜます。
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3
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生クリームがよく混ざったら、熱い内にコーンスターチを加え、だまにならないように混ぜます。冷蔵庫で完全に冷えるまで冷まします。
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4
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林檎は流水で綺麗に洗って、水気をふき取り、シナモンスティックを上から突き刺しておきます。
*スティックの3分の1が林檎の中に入るようにします。
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5
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好みのトッピング*今回は“O”で始まる黒いクッキーとアップルチップスにしました。ビニール袋にいれ砕いておきます。*お好みでナッツなども・・・ピーカン、アーモンド、胡桃などがお勧めです。
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6
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林檎をキャラメルに肩までつけて、軽く落ちる分を切るようにして、トッピングを入れたトレイの上でお好みのものをまぶし、出来上がり♪
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コツ・ポイント
我が家で作りおきするキャラメルソースは、メイプルシロップで作る色白のキャラメルレシピID14826天使のわけまえ*きゃらめるソース*M-Mom風と、このレシピのコーンスターチ抜きですが、そのキャラメルは薄すぎて林檎にうまく張り付きません。しっかり粘度の高いキャラメルソースを使ってください。トッピングをすると余計に滑り落ちてしまいます。
このレシピの生い立ち
秋の風物詩で、キャラメルアップルキットもこの季節になると売られています。林檎狩りに行ったので、Munchkinsと一緒に好きな材料で作ってみようと始めたのですが、意外にキャラメルの粘度調整で苦労しました。