レモンカスタードマドレーヌ
Description
小麦粉のかわりにグルテンフリーの粉を使って、爽やかなレモン風味のカスタードクリーム入りマフィン＾＾
yum2gohan
材料
（12～13個分）
☆グルテンフリー製菓用粉
100ｇ
小さじ1/3
20ｇ
☆塩
2つまみくらい
砂糖（粗製糖）
80ｇ
2個
レモン汁
大さじ2
オリーブオイル
60ｇ
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＜カスタードクリーム＞
1個
100ｍｌ
砂糖
30ｇ
グルテンフリー製菓用粉
10ｇ（約大さじ1）
バニラエッセンス
適量
作り方
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1
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卵をわりほぐしておく。
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2
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☆をふるっておく。
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3
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ボールに1と砂糖をいれて、ハンドミキサーで砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜる。
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4
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少し白っぽく、もったりとしたら、レモン汁、2を一気に入れてヘラで切るように混ぜ合わせる。
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5
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つやが出て、だまがなくなるようまでよく切り混ぜしたら、オリーブオイルを3～4回に分けて入れる。
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6
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冷蔵庫で１時間～休ませる。
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7
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型にオイルを塗り、粉をはたいき、冷蔵庫で冷やしておく。(分量外）
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8
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＜カスタードクリーム＞こちらを参照→レシピID : 2467104（小麦粉をグルテンフリー製菓用粉に変えて作っています）
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9
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オーブンの予熱を220℃でセットする。
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10
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型に生地を半分まで流し込み、カスタードクリームを入れて、更に生地を流しこみ、全体で型の8割くらいまでにおさめる。
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11
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220℃のオーブンで約2分、180℃に下げて約15分（中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければOK）焼く。
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12
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型からすぐ外して、冷ます。
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コツ・ポイント
☆生地を入れすぎるとあふれてしまうので注意してください。
☆カスタードクリームではなく、ジャムやチョコを入れても美味しいです＾＾
☆カスタードクリームではなく、ジャムやチョコを入れても美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
グルテンフリーの製菓用粉のレシピを研究中！
ほぼ同じ分量で、小麦粉でも美味しくできると思います＾＾
ほぼ同じ分量で、小麦粉でも美味しくできると思います＾＾
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