旨辛＊ごま南蛮味噌

小さく切った青唐辛子を胡麻油で炒める。

★を加え、唐辛子が柔らかくなるまでしばらく炒める。　　　　　

味噌を入れ、練るように炒める。(弱火)

今回使った唐辛子は石川県白山市の伝統野菜「剣崎なんば」を使用。鷹の爪と同じ位カプサイシンを含んだ辛味の強いものです。