だまこ鍋
Description
秋田名物「きりたんぽ」の家庭版？新米のあきたこまちが出たらさっそく♪
yukino124
材料
（３～４人分）
３合
２００ｇ
２００ｇ
１本
２本
鶏がら
１羽分
醤油・酒・みりん
適量
塩
少々
作り方
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1
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普通にご飯を炊きます。
鍋に鶏がらを入れてコトコトと煮てダシを取ります。
（２～３時間くらい）
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2
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１の鶏がらを取り出して ごぼうを入れ煮ます。
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3
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舞茸、糸こんを入れてさらにひと煮たちしたら 醤油、酒、みりんで味を調えます。
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4
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ご飯が炊けたら すりこぎなどで半づきくらいにつきます。（おはぎを作るときくらいのお米の粒々が残っている程度）
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6
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鶏肉⇒だまこ⇒ねぎをそれぞれ順番に入れて煮、最後にせりを入れて 軽く煮たら出来上がりです。
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7
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秋田県産、三関のせりの場合は 根の部分も良く洗ってお鍋に入れます～♪
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コツ・ポイント
だまこは ご飯が熱々のうちに頑張って作ります！せりはシャキシャキ感が残るくらいが美味。
だまこはオーブントースターなどで軽く焼くと、ちょっときりたんぽ風味？お好みで！
だまこはオーブントースターなどで軽く焼くと、ちょっときりたんぽ風味？お好みで！
このレシピの生い立ち
郷土料理ですが 作りかたとか材料は家庭によって違うかも？
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