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オレオはクリームをはがしてビニール袋に入れて麺棒でたたくかフードプロセッサーにかけて細かく砕く。20g分を飾り用に取り分け、残りのオレオに溶かしたバターを混ぜて肩の底に敷き詰める。ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく。
型の底に敷き詰めた台を170℃のオーブンで乾かす程度に7~8分ほど焼く。
卵黄と砂糖を泡立て器で混ぜ、やわらかくしておいたクリームチーズ、生クリーム、レモン汁、電子レンジにかけて溶かしたゼラチンの順に加えていく。
型に流して冷やし固める。
固まったら砕いておいた残りのオレオを表面にふりかけ、型から抜く。
切り分けていただきましょう!