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外はパリパリの一口餃子

外はパリパリの一口餃子の画像

Description

小さいから、肉の旨みが凝縮されてる気がします！

材料 （48個分）

豚挽肉
200g
キャベツ みじん切り
300g
長ネギ みじん切り
大3
ニラ みじん切り
1/2束
おろし生姜
小1
日本酒、片栗粉
各大1
コショウ
適量
ごま油
大1/2
餃子の皮
48枚
タレ 醤油、酢、ラー油
適当

作り方

  1. 1

    写真

    材料切る。キャベツは塩小さじ1振り30分置く。水気が出たらしっかり絞る。

  2. 2

    写真

    肉〜ごま油までぜーんぶ入れて混ぜる

  3. 3

    皮に大1/2の餡のせ、周りに水を付ける

  4. 4

    ２つに折る時、ヒダを寄せる側を広めにとると綺麗に出来ます

  5. 5

    写真

    ペーパーに乗せると皮から滲み出た水分が吸われてパリパリに！

  6. 6

    中火で熱したフライパンに油大1。餃子の焼き色つくまで焼く。

  7. 7

    写真

    餃子の高さ1/3まで水を入れて蓋。少し火を弱めて五分くらい焼く。蓋を外して強火で水分を飛ばしたら出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

キャベツ沢山使いたくて
レシピID : 2905250 公開日 : 14/11/29 更新日 : 14/11/29

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外はパリパリの一口餃子
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