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捨てないで！大根の葉と海老のふりかけ

捨てないで！大根の葉と海老のふりかけの画像

Description

新鮮な大根の新鮮な葉。
捨てるなるてもったいない！
是非ふりかけに☆
ご飯にのせて◎
納豆に入れて◎
そのままおつまみ◎

材料

大根の葉 1本分
200〜300g
エビ
100〜150g
ニンニク
1片
鷹の爪
適量
塩胡椒
適量
酒
適量
ナンプラー
適量
オイスターソース
小1〜1/2
醤油
適量
油又はごま油
適量

作り方

  1. 1

    大根の葉ははっぱの部分を取り除き、真ん中の芯だけにし、小口切りにする。
    殻を剥いたエビは縦に4当分しみじん切りにする。

  2. 2

    油を入れたフライパンにニンニクと鷹の爪エビを入れ、香りが立つまで炒める。

  3. 3

    2に大根の葉をいれ、塩胡椒して軽く炒めたら酒をふりかける。

  4. 4

    全体に火が通ったらナンプラーとオイスターソースをお好みで入れ全体に絡める。

  5. 5

    味見して薄いようだったら、最後の仕上げに醤油をふりかけ完成☆

コツ・ポイント

エビはちょっと手間がかかるけど、殻付きのものを剥いて使ったほうが絶対美味しいです！
炒めすぎると食感を損なうので注意。

このレシピの生い立ち

畑で採れる大根の立派な葉っぱ。
捨てるのはもったいないー！

たまたま冷蔵庫にあったもので作ったら超美味♡
レシピID : 2905817 公開日 : 14/11/29 更新日 : 15/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年12月13日
初れぽ
写真
ティモ333
エスニックな味付け、とても気に入りました！ありがとうございます。
#大根の葉 #えび #エスニック
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( )
みえ０４
捨てないで！大根の葉と海老のふりかけ
by みえ０４