かぼちゃの煮物♪ポイント一つ♪圧力鍋編
京たまご
作り方
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1
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お鍋にかぼちゃを入れ、分量の砂糖をここでふりかけます。30分は最低そのまま置いておきます。
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2
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※砂糖をかけて置いておくことで、かぼちゃから水分が出てきて、よりほっこりとした仕上がりになります。
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3
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水・本だし・みりん・醤油を入れて、圧力鍋で加熱していきます。
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4
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加圧が終わればふたを外して、味を見た後、塩を入れて水分がとぶまで煮ます。
※強火でとばすので、ずっと見ておいてください。
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5
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完成です♪味がしみこみ、ホクホクなかぼちゃにになっています。
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6
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※塩は味を引き締めるので、一つまみの少量を入れてください。
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コツ・ポイント
砂糖をかけて置いておくのがポイントです！！
後、水分量を少なくして煮るととてもホクホクとしたかぼちゃに仕上がります♪
後、水分量を少なくして煮るととてもホクホクとしたかぼちゃに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
売られているかぼちゃの煮物は、味やホクホク感が物足りなかったので…試行錯誤して、かぼちゃのホクホク感がでる作り方を考えました。
京たまご
