牛肉のワイン煮 2014版写真追加
Description
古くからストックになっていたワインをもらったので。。。
CristianoX
作り方
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1
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古いボトルをたくさんもらって、開けてみたら、料理用
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2
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スーパーで安めの牛のシチュー用のにくを買ってくる。
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3
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オニオンスライスをフライパンで炒め、塩胡椒
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4
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火が通ったところで肉も炒める
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5
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圧力鍋に入れ、ローレル、ワインを1本をいれ塩加減を調節、加圧調理1時間
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6
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追加写真はNatale2014のランチパーティ用に作ったもの。今回はブルネロディモンタルチーノ
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コツ・ポイント
硬めの肉を加圧調理で柔らかく、ポテトやご飯とあわせてどうぞ。
使うワインによって地方色豊かな味になります。
今回は古くコルクのボロボロになったバローロを網でこしてから使いました。 ワインにもこだわって作ると美味しくできます。
使うワインによって地方色豊かな味になります。
今回は古くコルクのボロボロになったバローロを網でこしてから使いました。 ワインにもこだわって作ると美味しくできます。
このレシピの生い立ち
2014クリスマスパーティように新たに作ってみました。今回は古いブルネロを使いました。
個人的な好みを言うとバローロの方が好きかな。。。
肉は今回のほうがいいものを使ったのですが、肉の良し悪しより、ワインの向き不向きに影響されるようです。
個人的な好みを言うとバローロの方が好きかな。。。
肉は今回のほうがいいものを使ったのですが、肉の良し悪しより、ワインの向き不向きに影響されるようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CristianoX
