豚バラ軟骨とお大根のニンニク味噌煮込み
す～みちゃん
作り方
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1
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まず、豚バラ軟骨を水から入れ茹でる。
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2
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沸騰して火が通った豚バラ軟骨を流水でキレイにしながら、アクや血合いを取り除く
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3
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豚バラ軟骨と大根を鍋に入れ、水をヒタヒタに入れる。
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4
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酒、ニンニク味噌、みりんで煮込み、味の加減を、砂糖と薄口醤油でみて煮込んで出来上がり
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コツ・ポイント
新ニンニクのとれる時期に、味噌に漬け込んでいたニンニク味噌を使いました。
このレシピの生い立ち
いつもは、スペアリブや豚バラをお醤油味で煮込むのですが、味噌味でしてみました。ニンニクがコクとまろやかさを出してくれています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
す～みちゃん
