手作り♪柚子胡椒

Name: 手作り♪柚子胡椒
Ingredients: 青柚子 1個; 青唐辛子 5～6本; 塩 小1/2

Description

作り方は、とっても簡単です。是非、自家製柚子胡椒を作ってみませんか♪冷凍保存すれば長持ちします。

たうんびー

材料

青柚子

1個

青唐辛子

5～6本

塩

小1/2

作り方

1

青柚子と青唐辛子を準備します。
2

青唐辛子を洗って、水気をふき取ります。へたをおとします。縦半分に切り、種をとり、自然に乾かします。（水気が残らないように）
3

柚子の皮を薄く剥きます。（皮の内側の白いところは、なるべくつけないように）
4

フードプロセッサーで青唐辛子をペースト状にします。更に、柚子も加えほんの少しだけ粗めにペーストにします。（あらかじめ、ざくざくと刻んでおくと楽です。）
5

最後に、塩と、柚子の果汁をひと絞りして、数秒フードプロセッサーをまわして完成です。
6

piyo_piyoさんが、青柚子と赤唐辛子で作ってくださいました♪粗挽きな感じがまた魅力なんですね☆

コツ・ポイント

10日ほど、冷蔵庫で熟成させてから使います。使い切れなかった分は、小分けして冷凍保存します。黄色い柚子と赤唐辛子で作ると、赤い柚子胡椒になります。今回は、少し粗めに作りました。お好みでなめらかにしていただいても♪

このレシピの生い立ち

お庭の柚子を使いました。

レシピID : 291375 公開日 : 06/10/17 更新日 : 07/09/06

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

27件 (22人)

2018年8月6日

楽食いちばん

赤唐辛子を彩りに入れました。簡単に作れて冷凍保存が嬉しいですね。

2015年11月29日

もんぺ母さん

庭にまだ青唐辛子があったので作りましたゆずは黄色ですがこれも美味

2015年11月12日

ねこっち。

熟成完了です。良い香り～♡　この冬大活躍させます。ありがとう♪

2015年11月8日

lee0503

無農薬の柚子をいただいたので作りました。10日後が楽しみです☆

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