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鰻丼や蒲焼に！何でもありの万能煮詰めたれ

鰻丼や蒲焼に！何でもありの万能煮詰めたれの画像

Description

簡単にあの甘辛いうなぎのタレが作れます♪
多めに作って作り置きにどうぞ♪

材料

醤油
400g
みりん
400g
酒
150g
砂糖
300g
塩
適量
カツオだし顆粒タイプ
8g

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にみりん、料理酒を入れ、強火にかけてアルコール分を飛ばす
    ※アルコールの引火にご注意！

  2. 2

    写真

    沸騰してある程度(2〜3分程)経ったら砂糖を加える

  3. 3

    写真

    醤油、カツオだしを加え20〜30分程煮詰める
    焦げ付かないよう、時々混ぜてやる

  4. 4

    煮詰めながら、好みの味になるよう、甘くしたければ砂糖かみりん、辛くしたければ醤油、塩のように。濃さは煮詰め時間で調整する

  5. 5

    お好みの味、濃さになれば完成♪

コツ・ポイント

調味料の分量はあくまで目安なので、あまり気にせず、お好みの味になるようこまめに味見しながら足して行くと失敗しにくいかも！
私は甘めでとろーっとなるように長めに煮詰めました！

このレシピの生い立ち

無性にあの甘辛いたれのかかったご飯が食べたくなったので…（笑）
レシピID : 2914544 公開日 : 14/12/04 更新日 : 14/12/04

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〜哲〜
鰻丼や蒲焼に！何でもありの万能煮詰めたれ
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