鶏のダシがうまい☆昆布だしの鶏鍋
えりこっち♪
作り方
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1
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☆印の材料を鍋に入れて沸騰させます。
その間、野菜等を切ります。
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2
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鶏肉を入れ、再沸騰するとアクが出るので、丁寧に取ります。
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3
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白菜の芯など火が通りにくいものを先に入れます。再沸騰したら柔らかい野菜、きのこ等、さらに豆腐や海老は最後に入れます。
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コツ・ポイント
醤油入れたこともありましたが、酒と塩のみの方が家族に評判でした。鶏肉が苦手な場合は鳥団子でもいいかも。手羽元もお薦めです。食べるときはポン酢で。
このレシピの生い立ち
昆布を沢山頂いたので消費したかったのと、市販の鍋スープが飽きてきてたので。覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
えりこっち♪
