ドイツ料理：グラーシュ(Gulasch)
Description
Fortranでドイツ人男性フリードリッヒ（Friedrich）さんから教えていただいたドイツ版グラーシュ。超美味！
MilkySophie
材料
（4人分～5人分）
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材料A
バター
10g
牛肉（モモ）か豚肉（肩ロース）、この双方を混ぜても可
500g-600g
2個（大なら1個）
大さじ2
スープストック
350cc
赤ワイン
200cc
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材料B
生のパプリカ（2cm角に切る）
2個
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材料C
100g
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スパイスD
にんにく（潰すかみじん切り）
2片
キャラウェイ
小さじ1
マジョラム
小さじ1
パプリカパウダー
小さじ2
塩コショウ
少々
作り方
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1
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まず材料Aを使用。フライパンにバター10gを入れ肉に焼き色が付くまで炒め、次に玉ねぎを入れてとろ火で炒める。
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2
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火が通ったら、トマトペーストを入れて混ぜ、次に赤ワインを入れ強火に。（写真は次で使うスパイスのマジョラムとキャラウェイ）
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3
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更にスープストックとスパイスDを入れ、約1.5時間煮込む（圧力鍋で15分）。肉が柔らかくなったら、生のパプリカを入れる。
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4
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最後にサワークリームを入れて（澤０クリームは入れなくてもOK）、召し上がれ。体がとても温まります。
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コツ・ポイント
パプリカとにんにくと赤ワイン、特にパプリカがポイントです。パウダーと生のパプリカを使用すると、とても美味しく仕上がります。昔ハンガリーで食べて以来、グラーシュが大好きなのですが、このドイツ版グラーシュもハンガリー版と同じくらい美味しいです
このレシピの生い立ち
日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）でドイツ人のフレッドさん（愛称）が教えてくださったドイツ版グラーシュをFortranとフレッドさんの許可を得て掲載
MilkySophie
