オクラのゴマ和え

オクラは熱湯から茹でる。色が鮮やかになって膨らんできたら、ザルに上げてそのまま冷ます。（急ぐ時は冷水に漬けても可）

ヘタを取り除き、2ミリ厚さの輪切にする。

すりゴマ、づけ丼のたれで和えて出来上がり。