圧力鍋で渋皮もペロンとむける ゆで栗♪

圧力鍋で渋皮もペロンとむける ゆで栗♪

Description

圧力鍋または 活力鍋使用で
渋皮が簡単に剥ける 栗調理法♪

材料 (適量分)

好きなだけ

作り方

1

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頂点から、4方〜6方に1〜2cmの切れ込みを入れることで皮がうまく剥きやすくなります。

2

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圧力鍋に栗がかぶるくらいの量の水を入れる。点火し加圧5分ほどで火を止め、鍋に水をかけ急速減圧。



3

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ahiru210さんのレシピID:289034参照:みかんの皮くらい剥きやすいです。

4

最初に一時間以上お湯の中に漬けておくと、皮が柔らかくなって切込みを入れるのにやり易くなるとRaigumamaさんご報告♪

コツ・ポイント

圧力鍋を使うと、栗の実と渋皮の間にあるわずかな空気が、急な加圧のあと減圧されることによって一気にふくらみ、栗の実と渋皮の間にすきまを作ります。
活力鍋ではHで1分加圧後火を消し5分置き、鍋に水をかけ急速減圧します。

このレシピの生い立ち

ためしてガッテン!で栗の皮剥きには圧力鍋がよいと紹介していました。
実際の加圧時間がわからず、自分で試して加圧時間や急速減圧がよいとわかり、
レシピアップしました。
レシピID : 291858 公開日 : 09/12/01 更新日 : 18/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

454 (409人)

20/11/13

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お湯でつけ置きしたら切り込みが楽になりました!茹で後もぱっかり開き、剥きやすいです(*^^*)是非この時期にリピさせて頂きます♪

中島マリオ

20/11/09

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切り込みは1箇所しか入れませんでしたが、鬼皮も渋皮も剥きやすくてめちゃ助かりました♪

クック031JZF☆

20/10/22

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栗は美味しいけど皮むきが大変(>_<)この方法でいつもより楽に剥けました♪ありがとうございます!

きょこすけ

20/10/01

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毎年お世話になってます!剥いたそばから食べられるけど(笑)

りあっちゅ

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