豚パイカ煮

生姜の皮と一緒に、下茹で。圧力鍋なら加圧5分程度でもOK。

1の湯を捨てる。灰汁も脂も除去出来ます。もう一度茹でます。

味をつけます。醤油、砂糖、酒等。めんつゆでも可。

再び加熱したり、そのままでも可。そのままでも、辛子を添えても美味しいです。