さつまいもの黒砂糖パウンドケーキ

さつまいもは蒸し、皮付きのまま混ぜ込み用は1,5cm角、飾り用は8mm厚に切る。レーズンは熱湯に浸し柔らかくしておく。●印は合わせて振るう。焼き型にはバターを塗り粉をはたいておく（ともに分量外）

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。２回に分けて砂糖、黒砂糖を合わせたものを入れ、ふわりとなるまで泡立てる。

溶いた卵を2-3回に分け入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

焼き型に流し入れ、トントンと底を叩き空気を抜く。飾り用のさつまいもをトッピングする。

180度に予熱したオーブンで４０分焼く。
竹串を刺して何も付いてこなかったらできあがり。