日本酒に合う!! お手軽 イカ 塩辛風

○ を鍋に入れ ひと煮立ちさせる。

冷めたら ゆず胡椒を入れ 混ぜる。

買ってきました 刺し身用いか～！けっこう大きいものです。まずは いかをさばく前の にらめっこ です。

飛び出てるのが 墨袋です。つまんで外しました。つまむと取れますから 取ってしまいます。破かないように 慎重にね。

内蔵は わたを切り分け 眼の部分と足を切り分けます。足から クチバシ を取り出します。

エンペラを身から外し 皮をむきます。洗い用の酒に浸けます。足の吸盤もしごいて取り除きます。同じく 洗い用の酒に浸けます。

食べやすい大きさに切り 密閉容器に入れていきます。

冷ましておいた 醤油液をかけます。わた は一番上に置きます。

表面も浸かるように キッチンペーパーを折って かけます。24時間浸けておくこともあります。好みです。一晩でもいいかと。

中身をザルへあげ 醤油液を 切ります。醤油液は 捨てちゃいます。

食べやすい大きさに切り 洗って乾かした容器に 入れます。 わた はまな板でたたくか 切れ目を入れ 身と一緒にします。

グルグル かき混ぜて でき上がりです。すぐ食べられます。毎日かき混ぜれば ４～５日は もちます。