浅漬け：男の子も好き！柴漬け簡単で本格的
百笑通信
作り方
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1
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A:は、なるべく大きさをそろえて切り、Bを混ぜて2時間ほど置く。
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2
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よく絞って、しょっぱいようなら、一旦水でさらして、塩を抜いてから、Cを合わせる。（シソは、手でちぎるか細めに切って）
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3
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空気をよく抜いて、密閉して2時間以上置く。長期間、保存可能です。
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コツ・ポイント
梅酢の代わりに、カリカリ梅を作った「梅風味の酢」を使っても良い。食べる時に、梅干とオカカを和えても美味です。
このレシピの生い立ち
「とんかつ屋さんで食べる柴漬けが、美味しいんだ。」と、次男が言いましたので、漬物の本を何冊か見ながら、私なりにアレンジしたレシピです。2のところでレモンを加えても、サッパリ感が増しておいしいです。
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