ココアdeチーズケーキon苺ムース
作り方
-
-
1
-
まずは、テオブロココアを使って作ったN.Y.チーズケーキ(レシピID:292823)を薄く焼いたものを用意します。そして、ムースの材料を全て揃えます。豆乳でゼラチンをふやかして少し加熱して完全に溶かしておきます。
-
-
-
2
-
苺ジャムに水で溶いた食紅を少しづつ加えてゆき、赤く着色します。生クリームに着色したジャム、豆乳でふやかし溶かしたゼラチン、レモン汁を加えてよく混ぜます。
-
-
-
3
-
次に卵白に砂糖を加えて硬いメレンゲ状にしっかりとあわ立てて、生クリーム&苺の中に少しづつ加えてよく混ぜ合わせます。泡を潰さないように気をつけてね★混ざったらココアチーズケーキの入った方に流しいれて冷蔵庫で40分以上冷やします。
-
コツ・ポイント
苺ジャムは私は自家製を使用しておりますが、甘さをおさえているタイプのなるべく果肉たっぷりなものなら何でも良いと思います。あと、元のジャムがいい感じで可愛い色合いだったり、着色したくない場合はしなくてもOKです。出来上がりの色が違うだけで味は左右されませんので…
苺の安い季節なら、生の苺の方が美味しく出来ますよ^^
生の苺で作るときは砂糖の量を増やしてくださいね!
苺の安い季節なら、生の苺の方が美味しく出来ますよ^^
生の苺で作るときは砂糖の量を増やしてくださいね!
このレシピの生い立ち
テオブロココアでチーズケーキを作ろうと考えたときに、苺のムースとも合いそうだわ♪…と、思いまして、出来上がったココアチーズケーキがやっぱり苺のムースと合いそうな味だったので合わせてみました!
ココアの程よい苦味とさわやかな味の苺のムースが予想以上に合っていてお洒落なデザートが出来上がりました★
ココアの程よい苦味とさわやかな味の苺のムースが予想以上に合っていてお洒落なデザートが出来上がりました★