甘い昆布豆
ぬんぬこ
作り方
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1
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乾燥大豆は、パッケージの指示に従って、たっぷりの水で戻しておく。
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2
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大きめの鍋に、戻した大豆、食べ易い大きさに切った昆布、鰹節、砂糖、醤油を入れて、火にかける。この時、水は、鍋の中身がヒタヒタになる程度に。
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3
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2を大豆が柔らかくなるまで煮る。水が減って来たら、鍋の中身に被る程度に水を追加する。
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4
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最後は、水分を飛ばしつつ照りを出して完成。
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コツ・ポイント
甘めの仕上がりなので、具はシンプルに。代わりに出汁は鰹と昆布でしっかり効かせて。
このレシピの生い立ち
いつもの五目豆も良いけど、たまには市販の甘い煮豆も食べたくなって、作りました。
ぬんぬこ
