パンプキン缶☆★かぼちゃプリン
作り方
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1
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カラメルソースを作る。耐熱ガラス容器にグラニュー糖と水を入れ電子レンジで約5分、きつね色になるまで加熱する。レンジから取り出したらすぐに熱湯を加えてのばしておく。(はねるので火傷に注意)
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2
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型にバターを薄く塗る(分量表示なし)。1を流しいれて冷ましておく。
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3
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生クリームとグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。溶けたら火から下ろしておく。
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4
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ボウルに缶詰のパンプキンと卵とシナモンを入れてよく混ぜる。そこへ3を少しずつ入れて混ぜる。最後にバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
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5
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2の型に4を静かに流し入れ、天板にクッキングペーパーを2枚重ねて敷き湯をしみ込ませる。
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6
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アルミホイルでふたをした型を天板にのせて170℃のオーブンで50~60分蒸し焼きにする。たまに湯を足してください。
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7
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粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして平らなお皿に逆さまに出して切り分ける。画像:使ったパンプキンペースト
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コツ・ポイント
リビーパンプキンペーストは日本でも購入できます。こちらを参照>>http://rinrecipe.blog87.fc2.com/blog-entry-313.html
このレシピの生い立ち
下ごしらえのいらないパンプキンピューレを使って日本人好みのプディングを作ろうと思いました。手に入りにくかったらごめんなさい。アメリカ在住の方にはおすすめです。