ケイトさんの「最強ラフテー」
作り方
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まずは 豚さんを捕まえましょう「えっ!?そっから!?」なんて 冗談です♫
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ルクルーゼに網を敷いてください。ちなみにこれは100均で買った「網モドキ」です。
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豚バラブロック 表30分、裏30分、両側面15分づつ 計90分じっくり弱火でレッチ・ゴー!
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90分後の姿です。すでに美味そう!☆よし!食べちゃいましょう!冗談です
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溜まった油(ラード)は、いつかどこかのステージで使えるので 冷蔵しとくといいでしょう☆
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一旦取り出し 触っても熱くないくらいになるまで放置です。
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「早く冷めろ〜!」「旨味でろ〜!」と祈りながらドラムでも叩いて待ちましょう♫
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冷めたら ラフテーをこれくらいの薄さに切ります(肉は超柔らかいのでトマトナイフby100均がいいです)
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調味料全部を入れた第二のフライパンに投入。表裏15分づつじっくり弱火でぐつぐつ♫
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完成〜☆やったね♫
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おこのみで さっきのラードで炒めたチンゲンサイを添えれば より最強です☆ もちろんラーメンにもGood☆
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コツ・ポイント
泡盛&ダッチオーブン版も作りましたが ダッチオーブン初心者なので何度も失敗…結局普通の料理酒が一番でした。 醤油ではなく「白だし」の方がおいしいです。 それと、ルクルーゼは「青」にこだわる必要は全くありませんよ(笑)♫
このレシピの生い立ち
忘年会の料理対決のために作ったのがきっかけ。作り出したら止まらない。そんな感じです☆