加圧4分 圧力鍋でカボチャの煮物
おし★ひろ
作り方
-
-
1
-
カボチャを切ります。結構大きめで大丈夫です。
-
-
-
2
-
カボチャを圧力鍋に入れて、水を入れます。少なめに。だいたい１cmちょっとくらい。
-
-
-
3
-
調味料を入れて、蓋をして加熱します。
-
-
-
4
-
圧力がかかったら、弱火にして4分。4分たったら、火を止めて、ピンが下がるのを待ちます。
-
-
-
5
-
ピンが下がったら、早めに煮汁から出して器へ。
煮汁につけたままだと、そこがベチャってなるので。
-
コツ・ポイント
カボチャの品種で、結構変わってきます。私はメキシコ産ので作りました。ホクホクで美味しいです。
宿儺かぼちゃのような、ねとっとした甘み少ないタイプのかぼちゃの時は、煮汁からすぐ出さない方が良いかもしれません。
宿儺かぼちゃのような、ねとっとした甘み少ないタイプのかぼちゃの時は、煮汁からすぐ出さない方が良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
テレビで観たのを参考に、自分好みに味付けと火の通り具合に変えました。
