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ゆで卵を作ります。この時、お尻の部分にまち針で小さな穴をあけておくと皮をむく時楽です。
ゆで卵を縦半分に切り、黄身をボウルにあけ、マヨネーズと和えます。
再度白身に2を詰め直し、上にいくら、細かくちぎったディルを飾ります。
皿の中央にスモークサーモンを並べ、周囲に3を並べます。
スライスしたスタッフドオリーブ、バジルを散らしてオリーブオイルを回しかければ完成。