大人の味 チコリのグラタン
Description
チコリは冬ならデパートで一個¥200くらいで買えます。ホワイトソースの作り置きがあれば意外と簡単にできる大人のグラタン。
yukohanako
作り方
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1
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チコリを半分に切り、
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2
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茹でます。お酢かレモン汁を加えると茹でた後の変色を防ぐことができます。目視で大体火が通ったかな？くらいで大丈夫です。
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3
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水を切ったチコリにハムを巻いて、平らな方を下にして耐熱皿に置きます。
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4
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その上にホワイトソースを塗り、チーズを載せます。
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5
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240℃で15分程度焼きます。オーブンによって焼き時間が違ってくるので、好みの焼き色になる温度と時間を探って下さいね。
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6
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お皿に移して出来上がり。
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コツ・ポイント
ホワイトソースとチコリがあれば簡単に出来て、とても凝ったメニューに見えます。コツは良いハム(ロースハムかボンレスハム)を使うこと。グリュイエールチーズやエメンタールチーズがお勧めみたいですが、ゴーダチーズでも美味しくできました。
このレシピの生い立ち
アンディーブ オ ジャンボン、チコリのグラタンです。こぐれひでこさんというイラストレーターの方の本やブログをいちばん参考に、色々調べて自分なりに作りやすいレシピにしました。こぐれさんのレシピではチコリを茹でずにバターで焼いていました。
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